Cuisine toulousaine et cuisine du sud-ouest : toutes nos recettes

Name: De savoureuses recettes de cuisine 100% toulousaines
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine toulousaine

Toulouse est la capitale de la région Occitanie. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin

Même si on adore cette recette qui sent bon le terroir et la convivialité, il n'y a pas que le cassoulet à Toulouse ! Sa gastronomie est en effet riche en plats traditionnels et savoureux.

Découvrez vite nos recettes familiales et paysannes, à base de saucisse de Toulouse, de haricot lingot Castelnaudary et de violette, quelques uns des produits typiques de la Ville Rose.

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Le haricot tarbais

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Cuisine toulousaine et cuisine du sud-ouest : nos sélections de recettes

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Six cent soixante six saucisses... ou presque

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Cassoulet

Un peu gay dans les coings

Pas de cassoulet sans saucisses, évidemment !

Gâteau toulousain aux abricots, citron confit, amandes et meringue

Les petits plats du Prince

Le Fénétra est un gâteau traditionnel familial de Toulouse. La recette traditionnelle comprend des amandes, du sucre, de la confiture à l'abricot, des écorces de citron confit et de la meringue façon macaron. C'est un gâteau qui était très connu dès l'époque Gallo romaine, et ce jusque dans les années 40. Progressivement, le dessert est devenu désuet, et aujourd'hui seules quelques pâtisseries spécialisées de la ville rose le proposent encore. Un de ses défauts à mes yeux, c'est qu'il est très très sucré ! Du coup, pour le réaliser aujourd'hui, je troque la confiture traditionnelle d'abricots par une compotée moins sucrée, et j'ai remplacé la pâte sucrée par une pâte sablée.

Confit de canard fait maison

kaderick

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine du sud-ouest pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Mijotée de Porc fermier du Sud-Ouest au vin du Comté Tolosan

Gourmandise sans frontieres

À la recherche d'une recette de cuisine du sud-ouest pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.